Технология и контроль кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Учебное пособие для вузов
|
| |
Повергнут учебно-справочный ткань по товароведной характеристике и экспертизе последнего овощного сырья. Изложены методика и проблемы проверки свойства кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Подвергнут рассмотрение ассортимент продовольствен из овощей, печатаемый пищевой индустрией. Передавший ткань по постановлению утилитарных проблем и разработке нормативно-технической документации для предприятий социального харча. Для студентов приподнявших учебных заведений, обучающих по профессии "Методика продовольствен социального харча". Может быть мыслить утилитарный пристрастие для рабочих пищевой индустрии и социального харча, академических рабочих и потребителей.
489 руб.
|
|
|
