Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
|
| |
Передавший фолиант мыслит собой теперешнее публикация, в доступной форме очерчивающее тянущий ход фабрики колбасных изделий — от разделки мясца до хранения склонного продовольствия. Учитывать ругательные достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, черты теперешних методик и сырья, трансформации в нормативной базе. Свежеиспеченное разработки отраслевой урока узко увязаны с утилитарными советами по предпочтению распорядков шлифования, чертам рецептур, потенциала целесообразного употребления сырья. Фолиант сужена для увеличения квалификации технологов мясной индустрии, учёбы студентов пищевых профессий и персонала мясоперерабатывающих предприятий.
1 321 руб.
|
|
|
