Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. (обл.)
|
| |
Сообщение о фолианту "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. (обл.)": Дополненный Сборник кормит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из пытки ржаной и пшеничной, булочные, пухлые, бараночные, сухарные и диетические изделия, оптимальные национальные сорта хлеба. Совместное число рецептур увеличено до 280. Платье с рецептурами и технологическими руководствами на хлеб, сообразно ГОСТам 1986 года, в Сборник... подключены рецептуры XXI столетия. Свежеиспеченное рецептуры разработаны с учетом сформировавшейся конъюнктурной среды и употребляемых пищевых добавок. Сборник является непреложным для старых и малых предприятий, захватывающихся хлебопекарной занятием, самостоятельно от форм имущества, организаций и ведомств.
315 руб.
|
|
|
