Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
|
| |
Пособие помещается в серию "Экспертиза пищевых продовольствен и продуктового сырья". Кормит наиболее ничто не ограниченный учебно-справочный ткань по проблемам свойства, неопасности и экспертизе мясца персоны, яичек и продовольствен их переделки. Подвергнуты рассмотрение морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические качества сырья и некоторых групп продукции, термины и определения, систематизация, методика фабрики, экспертиза и сертификация, проблемы фальсификации. Сужена для студентов и учителей технологических, сельских и коммерческий-экономических вузов, умельцев-аграриев, торгашей, экспертов, академических рабочих и просторного слоя потребителей, интересующихся свойством и неопасностью продовольствен харча.
1 185 руб.
|
|
|
