Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум
|
| |
В лабораторном практикуме повергнуты способы проверки свойства сырья и склонной продукции в соответствии с заявочными пожеланиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных произведений по определению химического состава пищевого сырья и склонной продукции, а кроме того способы приобретения в лабораторных обстоятельствах отдельных пищевых продовольствен с проверкой технологического хода. Для студентов вузов, обучающих по профессиям "Методика хранения и переделки семени", "Методика хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Методика сахаристых продовольствен", "Методика бродильных фабрик и виноделие", "Методика туковый, эфирных масел и парфюмерно-косметических продовольствен" посылания сбора дипломированных умельцев "Фабрика продовольствен харча из вегетарианского сырья".
370 руб.
|
|
|
